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しばらくぶりにラーメン酒場天狗さんに伺いました❗その当時は無かったであろう燕三条ラーメンにしました。背油は普通にしました。広い店内には座敷席もあり、家族連れもいました。色々とサイドメニューもあります。深い切立丼の燕三条ラーメンが到着。かなり熱々です。スープは背油の他にも煮干しの香ばしい香りがしたので、煮干し油もいれているのだろうか？ガツンと来ますが、後味は思いの外くどさは無いですね。刻み玉ねぎと岩海苔が良い仕事をしている。刻みニンニクも入っていた。麺は平太縮れ麺でモチモチでかなりの存在感。やはり燕三条は太麺ですね。トッピングは低温調理のチャーシューとメンマで個人的には燕三条は煮豚の方が好みです。メニュー表で燕４条なる物があったので、次はそれかな？ご馳走様でした❗
ゆう。
ゆう。
Hiro™
その当時は無かったであろう燕三条ラーメンにしました。背油は普通にしました。
広い店内には座敷席もあり、家族連れもいました。
色々とサイドメニューもあります。
深い切立丼の燕三条ラーメンが到着。
かなり熱々です。
スープは背油の他にも煮干しの香ばしい香りがしたので、煮干し油もいれているのだろうか？
ガツンと来ますが、後味は思いの外くどさは無いですね。刻み玉ねぎと岩海苔が良い仕事をしている。
刻みニンニクも入っていた。
麺は平太縮れ麺でモチモチでかなりの存在感。
やはり燕三条は太麺ですね。
トッピングは低温調理のチャーシューとメンマで個人的には燕三条は煮豚の方が好みです。
メニュー表で燕４条なる物があったので、次はそれかな？
ご馳走様でした❗