2021.02.12 13:00入店。先客5後客2。

店主さんワンオペよる、ニンニクアブラのコールレスポンスの一杯。

スープは非乳化タイプで甘みが強めだろうか。この甘み、中盤まではなかなかだなぁと思ったが後半はチョイとくどくなったかな。ただニンニクを攪拌すればパンチも加わり無問題。やや細めの平打ち麺が合わさるが激しい畝りと硬めの茹で上がりでワイルドさは抜群だ。ワシワシな噛み応えと言い小麦の風味と言い、J系らしい秀逸な麺。250g表記だがスープの軽やかさのお陰か体感的には少なく感じた。野菜はモヤシ100%、シャキさを残す茹で加減で増さなければ適量。そして何と言っても豚だろう。脂身はトロッと、身はしっとりながら肉感十分、ホロっと崩れる部分と、コレが全て1塊で楽しめるのが素晴らしい。アブタマはアブラと卵の混合体。両方一辺に楽しめるだろうと注文したが、ややお互いの良さを相殺された印象だ。

因みに奥に設置してある給水機の下段に蓮華は用意されてるのでご活用ください。

ご馳走様でした。