この度、めでたく１周年を迎えられたこちらのお店。
１周年記念の限定メニューに惹かれて訪問して来ました。

タレは最初にニンニクのパンチのある風味を感じました。
塩気はやや強めな感じで、鶏帆立椎茸等の旨味を加えているのかな？
渾然一体となった味なので、私の駄舌では判然としませんでした…。
適度な茹で加減の中太ストレート麺は、エッジの立った正方形の断面。
もっちりとした噛み応えで、滑らかな麺肌ですがタレは充分に絡みます。
トッピングは半生鶏節、マッシュルーム、レタス、サニーレタス、ベビーリーフ、ピンクペッパー。
鶏節を口にすると特有の軽い風味と、ほんのりとした燻香が広がります。
削りという感じのスライスなので、食べ応えはやや物足りなさもありますが、量は少なくはありません。
マッシュルームは、生ならではのサクサクとした食感。
仄かな香りはありますが、個人的にはもう少し香りを感じたかったですね。
レタス等の葉野菜は、食感とボリューム感に一役買っています。
ピンクペッパーの華やかな風味は好印象でした。
全体的にはカフェのサラダの様な趣きがありながらも、パンチも面白さもあるまぜそばでした。