久しぶりに照の坊さんに伺いました❗
本当はもっと頻繁に行きたいのだが.....。
チャーシュー煮干しそばに目が止まり、食券機のボタンをポチり。
店主さんはかなり久しぶりに来た私の事を覚えてくれていた様だ。嬉しい限り。

スープはちょっと温めだけど、おそらくは煮干しの風味を飛ばさないためだろうな。
程よい煮干しの存在感でくどさは一切無くて美味しい。

麺は固めな細ストレート麺でバキバキした食感で煮干しそばの定番な麺です。

トッピングは煮豚のチャーシューが２枚、低温調理のチャーシューが４枚でメンマ、海苔、味玉です。
味玉は店主さんのご好意です。ありがとうございます❗
特に低温調理のチャーシューが美味しい❗
醤油の風味がして火の通し加減もとても良く、しっとりとしている。
煮豚も柔らかくて甘めな味付けで美味しい。
メンマは食感がとても良い。
味玉は黄身がねっとりとしていて私の好みです。

やたら濃いよりも最近はこういう清湯系の煮干しが好みになってきたな。
少しお腹に余裕があったので和え玉塩をオーダー。
和え玉塩に続く.....。