２月２１日（日）１１時過ぎに訪問。

この日は未訪店攻略で、河内町のなるみ食堂さんへ。
ロケーションはラーメンショップ椿　河内店さんの近く
閉店してしまったパチンコ店の駐車場に隣接されていますね。
パチンコ店が閉店して、お店も閉店してしまったのかと思っていましたが
お店は営業されているようです。今回初訪問です。

入店すると券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制です。
麺メニュー、定食から、アルコール、お刺身もあるようです。
お歳を召したご夫婦が切り盛りされていました。
先客の方がずっとお店の方としゃべっており、タイミングがとりにくい。

旦那様の方は少し耳も聞こえにくいようで、合間を縫ってもやしラーメンをコール。
もやしが来ていないので、少し待って？と声がかかります。？？？
おじいさんとおばあさんのやり取りが、成田の某名店を思い出しました。
もやしが来ていないでなく、おそらく、茹で麺機のお湯が沸いていなかったようです。
結局、小鍋で１食を茹でて調理開始、手際はさすがといったところ。
そんなリカバリー？もあり、ほどなくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12658983219-14902036195.html

動物系は鶏ガラあたりが使われているでしょうか。
大きな寸胴で、弱火でキープされている感じでした。
香味野菜や乾物なども少し加わっているでしょうか。
醤油ダレは汎用のものかと思いますが、あっさり醤油悪くないですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めのうねりを伴うタイプ。
茹で加減普通な感じで、汎用性の高そうな中華麺といった感じです。
茹で麺機で茹でれば、もう少し印象も変わってきそうですね。
でも、悪くない感じですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は豚肉、もやし、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン。

さっと炒めて、あんかけにされていますね。
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この素朴な味わいがなんとも言えませんね。

後半はペッパーで変化をつけてみます。
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美味しくいただき完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12658983219-14902036209.html


シンプルながら素朴な味わいが染みる感じのもやしラーメンでした。
おじいさんとおばあさんの駆け引きがまた味がありますね。
地元の方は、おじいさんが足が悪いのを知っていて、
出来上がる頃を見計らって、厨房内へ入っていきセルフで配膳。
食べ終わった後も、厨房へ届けてあげていました。
地元に愛される、味のある、雰囲気のあるお店でした。

今年いただいたチャーシュー７１枚／３８杯
今年いただいた唐揚げ６５個


ごちそうさまでした。