2021-30杯目(2月14杯目)
🍜◎海老みそ
🏠麺屋 じすり
🗾京都府木津川市木津神田6-48
🚉西木津駅 🚶11分
💤日曜Sunday、祝日Public Holiday
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2021/2   平日昼 初訪問
 
関西でも貴重な海老そば専門店
無鉄砲以外に用のないと思っていた木津川に出現
店名は御輿の担ぎ方の名前なんだとか、へ～

1050、開店10分前に到着し、待ち4人目
と思ったら前の2人組が3人組に増幅し5人目に降格🤣
11時に開店し、カウンター席の左端に着席
店内さほど海老臭ないな思ってたが、ラーメンが提供されだすと徐々に海老臭充満♪
え～かほりじゃ～🤤

◎海老みそ￥800

秋に出るラーメン誌“究極のラーメン”味噌部門準GPの一杯
『クリーミーな豚骨と鶏ガラのスープに大量の甘エビの頭から取る出汁を合わせた、ほどよく濃厚なWスープ
えびをローストすることで香ばしさを出すなど、試行錯誤の末に完成した一杯』
とご紹介されるスープをいただくと
芳醇でコク深い海老が上からガツンときて、
クリーミーな豚骨鶏ガラの旨味も下からじわじわナイスアシスト
約1.5x2.5mm断面の中太平打ち縮れ麺はモッチモチでプルンプルンなやつ♪
具材は、チャーシュー、メンマ、ナルト、ねぎ
チャーシューは厚めで肉質しっかりしたバラ、これがまた旨い
ブラックペッパー味変でキリッとさせるのもまた良し😍