2021 2日 13:25


【ブランド】


20数年振りだろうか？
喜多方ラーメン坂内、小法師に伺うのは…。

上尾市の新店舗「喜多方ラーメン坂内 上尾店」さんにお邪魔してみました。
オープンは2021年2月25日。

チェーン展開したのはいつだったか？
「喜多方ラーメン坂内」と「喜多方ラーメン小法師」は店名は違えど？中身は同じです。
小法師は、坂内のニセブランド対策の為、平成5年より使用。
現在はそれが無くなり？徐々に本来の坂内の店名に戻しているとのことです。

ルーツは、喜多方の「坂内食堂」ですが、
本家の坂内食堂とは別経営の？「株式会社 麺食」が運営です。
会社設立は昭和63年5月とのこと。

因みに…遠い昔に(40年以上前？)
喜多方の「坂内食堂」さんに伺った事が思い出される…。
喜多方№1の人気店ですが、先代の女将さんが元気に仕切る昔ながらの中華そば店の印象でした？
坂内食堂の創業は昭和33年5月という老舗店。
「上海食堂」で腕を磨いた坂内新吾氏が、妻・ヒサさん(女将さん)との結婚と同時に独立して開店。
上海食堂仕込みの塩味ラーメンが人気を博したようです。

後に、坂内食堂の坂内新吾さんに暖簾分けを許された「株式会社 麺食」の先代社長中原氏は、
新橋駅ガード下で「喜多方ラーメン くら」をオープン。
その後、長野市に坂内の1号店。
そのクオリティの高さから次々にチェーン展開？
現在、公式ホームページでは？国内には東京都の駅前中心にチェーン展開。
岩手県、関東、長野県、東海、関西、高知県などに計66店舗。
更に海外では、アメリカに6店舗を展開するようです。

埼玉県内には意外に少なく4店舗で？
この度、比較的近くの？上尾市にオープンとのことで気になりまして…
久しぶりに食べて見たくなって訪問した次第です。

店舗は、国道17号線沿い。直ぐ隣近所に上尾警察署があります。
JR高崎線「上尾駅」からは838m。

到着しますと、駐車場は満車の看板で国道からは入れない？
直ぐ路地を曲ると？直ぐに入替わりに駐車出来て一安心^^

駐車場は数えると21台ですね。
待ちは10数名？
坂内食堂店主、曽我製麺所さんなどからの花束が飾られている。
ウェーディングボードに記名して、十数分で先客より先に1席空いていたカウンターに案内された。

店内は、カウンター5席、対面式カウンター6席。
ボックスシート5卓、テーブル2席×6卓。
男女10人位で営業です。

メニューは、定番の喜多方ラーメン、塩味の喜多方ラーメン、味噌味の喜多方ラーメンの3本柱。
サイドは、餃子、唐揚げ、チャーハン、炙り焼豚ご飯、高菜焼豚ご飯など。
お得なセットメニューもあり、炙り焼豚ご飯のセット、半チャーハンのセットなど。

定番の喜多方ラーメンと、餃子、ミニ炙り焼豚ご飯をお願いした。

程なく次々と到着です。

透き通ったスープは、豚骨のみの旨味をじっくり炊いたという喜多方独特の味わいですね。
アッサリしているが、クサミ皆無の豚の旨味がよく出ていてコクがあります。
タレは、本家「坂内食堂」の塩味に比べ？醤油味が意外に確りしています。
バランスが良くて万人に愛される旨さがありますね？

麺は、中太の縮れを伴う平打ち。
熟成させたこだわりの麺は、手もみで縮れを出したスープによく絡むモチシコの多加水麺。
プリプリの密度が高いコシが命の麺ですね。

チャーシューは、バラストレートが5枚。
自店舗でじんわりと炊いて、バラ肉の余分な脂を落とした柔らかさ。トロけます！
これは本家・坂内食堂に劣らない手作りの逸品です。
シャクシャクのメンマ。
薬味の添えられた長ネギは良い風味です。

ミニ炙り焼豚ご飯は、小茶碗1杯分のミニ。
炙られたバラチャーシューが2枚に、長ネギ添え。
甘ジョッパいタレで食が進む。

餃子は、普通サイズの5個。
キャベツ、ニラなどの野菜に、挽肉たっぷりでジューシー。
味付けも万人に好まれる定番の味わいですね。


すべて美味しく完食。

実は？クーポンでかなりお得で頂きました。
喜多方ラーメン680円→480円、餃子360円→180円、ミニ焼豚ご飯190円→100円。
計1240円が→計760円也！
アプリの会員になって、クーポン使用でかなり割引になるのも混んでいる理由ですね？？

(◆クーポン期限は現在3月10日の日付だったが、一部を除くと日付は更新され随時クーポンは発信されているようですのでお得です)

以前は無かった？塩ラーメン、味噌ラーメンが気になりますね！
誕生日プレゼントの割引もあるし？次回に…。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/