2/28（日）12：01　前1後0　

見た目ちょっと鄙びた街中華のようでも、入ると円卓があり、メニュー表も見るとやや高めで本格中華寄り。麺の部には、街中華では余り見たことのない面白そうなメニューが並び、目移りしたが、真珠粉を使用しているというキーワードとメニュー名に惹かれ標記を注文。

スープは思いのほか複層的な旨味が感じられ、醤油だれは、出しゃばりすぎず穏やかに広がりなかなかおいしい。エビそばの醤油バージョンといった趣もある。油脂感は低い。

麺は中細の軽い縮れ麺で、多加水気味なつるっとした表面ともちっとした食感が自分好み。

具は、タケノコ。茶色の平たい物体が分からず訊いてみると、オイスターマッシュルームとのこと。ホワイトキクラゲも久しぶりに見た。小松菜。ニンジン。大き目のエビのむき身が3尾。丁寧にしっぽ部分の殻がとられているので、丸ごと食べられる。クコの実は結構入っていて、底に沈んだものも拾えるように穴開きレンゲが配膳されたのもうれしい。微かな酸味を伴う甘みがあって、良いアクセントになっていた。

別皿で提供された真珠粉は真っ白な粉末がごく少量。最後スープに加えてみたが、味わい的にはよく分からず。そのまま舐めてみたらよかったかもと後で思った。

真珠粉というのは初めて聞いたが、調べてみると漢方薬では知られたものだそうで、細胞を活性するなどの効果があるとか。ごく少量だったので、真珠粉自体の味わいはよくわからなかったが、スープ自体にはなかなか芳醇な旨味を感じた一杯だった。なお、ホールの女性はマスク非着用で、普通にオーダーを取りに来るのがちょっと怖かった。