３月５日（金）２０時頃訪問。

この週は仮称ＡＩＢ審査があり、激務もとりあえずひと段落。
目標としていた結果を大きく上回り、成果を上げることが出来ました。
さて、平日の麺活も久しぶりな感じです。
ご無沙汰してしまっていたはりけん南店さんへ行ってみることに。
無事に暖簾も出ており、入店します。
右手の券売機を確認し、限定のえびまぜを頂くことにしました。
餃子も頂くことにしましょう。
坂本さんに軽くご挨拶を済ませ、カウンター席へ。
キレキレのオペレーションは健在ですね。
あっという間にご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

チャーシュー、味玉、刻み玉ねぎ、青梗菜、粉チーズ。

チャーシューは豚の燻系のタイプ
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そしてデフォルトでほぐしタイプが乗ってきますね。
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味玉は程よいゼリー状タイプ。
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刻み玉ねぎもこの系の定番ですね。
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また、はりけんさんの象徴でもある青菜は青梗菜。
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粉チーズもいい仕事をしてくれますね。
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メインのトマトソースです。
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では、早速まぜまぜしていただきます。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系のうねりを伴うタイプ。
茹で加減程よく、モチモチで美味しい麺ですね。
本店で頂いた時の麺よりも少し細いように思えます。
南店仕様と言った感じでしょうか。
デフォルトでも２５０ｇくらいの体感ですね。

濃厚系のベーススープに程よい塩味。
そして海老の風味が堪りませんね。
汁気も多めで、濃厚ですので、しっかりと麺に絡みます。
予め麺に絡ませてくれています。
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そして餃子。
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具がザクっとしていて食べ応えがありますね。
皮も美味しく、ハイレベルな自家製餃子ですね。

麺が３分の１くらいになった時にスープをお願いします。

汁そば風になって再登場です。
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海老塩ラーメンの様で、これがまた実に美味しいですね。


美味しくいただき完食です。
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鶏白湯と海老とトマトの美味しい海老まぜそばでした。
本店さんとは仕様を変えており、違いを楽しむのもいいですね。
今回はスープ割で楽しみましたが、追い飯もよさそうですね。
本店のえびまぜも食べたくなりました。

今年いただいたチャーシュー９４枚／４７杯
今年いただいた唐揚げ７７個


ごちそうさまでした。