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開店当初からのお馴染みのメニューで、長続きは人気の証でしょうか。麺はおそらく多加水の平打ち麺。色から考えて全粒粉入りでしょうか。コシがしっかりで適度な柔らかさがいいですね。トッピングは鴨ロース、なると、ひき肉他ユズ片が良い感じにアシストしていますね。鴨は適度な厚みと柔らかさがあり、ひき肉はさっぱりとした味わい。つけ汁は清湯あっさり系ですが、鶏と違ってさっぱり感がアップしているのは鴨ならではの良さですね。焼きネギ、ネギスライスもうまく調和しています。濃厚系のつけ麺とは異なる趣のある逸品でしょうか。
NCC183
ICG
white-skywave
ファイヤーめん
TJ
ももも
麺はおそらく多加水の平打ち麺。
色から考えて全粒粉入りでしょうか。
コシがしっかりで適度な柔らかさがいいですね。
トッピングは鴨ロース、なると、ひき肉他
ユズ片が良い感じにアシストしていますね。
鴨は適度な厚みと柔らかさがあり、
ひき肉はさっぱりとした味わい。
つけ汁は清湯あっさり系ですが、
鶏と違ってさっぱり感がアップしているのは鴨ならではの良さですね。
焼きネギ、ネギスライスもうまく調和しています。
濃厚系のつけ麺とは異なる趣のある逸品でしょうか。