本年77杯目。

2度フラれてるコチラ、グループ3店舗目に初訪にて、「追いガツオ中華そば￥750」ぉ。

やはり着丼のトキメキが高いね♪
ガラベースに多めの油脂膜、カツオがふんわりと尻上がりに香り、薄口醤油返しも低調な主張、良く構成されてますね〜旨い☆彡

自家製麺の角細ストレート麺、少量の麩が入るが、内麦の香りがメインな配合。
ジャストボイルで良い糊化、「えなみ」とも違う配合に、構成力のセンスぉ感じます◎

大判バラロールと肩ロースのチャーシューで、ほぼ商売として「勝ち」のメソッド！
黒く主張あるシャキシャキのメンマ◎、長葱、ナルト、海苔、自店削りな厚削り鰹節。
やはりラーメンの「惹き」の具現化が、如実に顕著！
油脂の使い方が上手いのに加え、具材布陣での価格満足度の演出が、ズバ抜けてるグループ！

男子大学生なノリの営業…「イキリ」と「カッコつけ」に、照れが見え隠れする感じ…たまんなく可愛いね〜w
学生なりの「やる事やってます！」感も、微笑ましいw
学生が学生に向けた店、そんなコンセプトに思えて◎
何より、就労者が楽しそう！なのに、ハイスペックのラーメンで、流石の系譜です☆彡
※真剣、無言、手打ち＝旨いの思い込み精神…日本人の幻想、極まれり！
日本人って、基本がドM気質なのかも？やけに、怒られる店が好きだしw
店側も人間、楽しい方が良いに決まってるよね！？
「お客様ゎ神様」じゃなく、タダの人間なので、店と客ゎ対等が健全です。