Item: びんびん豚 坂戸店
Rating: 91
Author: あらチャン(おにぎり兄)

91点

戸田市にある人気店の2号店が坂戸市街地からも遠い場所にある住宅地にオープン。

3月15日。ちょうどお昼位。食券を買い外待ち5名に連結。その際に無料トッピングを聞かれたのでアブラだけマシでお願いします。

12、3分で店内へ。

男性スタッフ3人。女性スタッフ2人の5名体制。

女性スタッフ1人がご案内係等。

男性スタッフ3人は調理場担当。

店長さんは洗い場等指示出し。

オーナー？さんは茹でる直前にしっかりと圧をかける手揉み。

1人の男性スタッフはサッサと味の素を振りかけるなんか可愛いオペレーション。

もう1人の女性スタッフが唐揚げ係。

提供は順調です。

今回もだけど、どの角度が1番美味そうか必死に数枚写真を撮るも結局は1枚目の写真を採用してしまう。

スープは甘旨で塩気は程良い。非〜微乳化位の仕上げ。しっかりとした豚感も臭さのインパクトよりも食べやすさを優先させた感じ。

極太縮れ。ツルリとした麺肌で少し熟成させてるのか丸みを帯びた口当たり。もちもちながら、しっかりと跳ね返す様な弾力がある。二郎の麺っぽいゴワゴワとは違うが大変美味しい麺だと思います。

いかにもこだわってそうな豚バラをぐるりと巻いたチャーシュー。かぶりつくと熱々にビックリ。柔らかくて肉汁が溢れる。真ん中ら辺はウデかな？厚みがあって縦に出来るので机の上に飾って置きたいカッコ良さがある。

特製には通常のものに◎大きな唐揚げが1枚と◎味付きのネギと◎ウズラ3個がプラスされる。

女の子がタイマーで計りながら揚げた鶏モモ肉の唐揚げ。もちろん熱々で周りの衣はサクサクカリカリ。ニンニク醤油の美味いやつ。肉汁の飛び散りには要注意。

野菜はもやし主体＋程良い感じでキャベツ。茹で加減も程良い。

その上からかけられた味付きネギ。縦に細くカットされていて胡麻油と旨味の素で味付け。ネギが攪拌されていくにつれ胡麻油が更に香りと旨味を加える。

後はウズラが3個。水煮缶のままだと思うけど、6個で100円は他と比べてもお安い。

軽く食べ終わり。

何年か行ってませんでしたが、びんびん豚ってこんなに美味しかったんですね。

また来てみたい。

ごちそうさまでした

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2021年3月16日 04:37投稿（2021年3月16日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 2件

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あらチャンさん，どうもです。
戸田の方は残っていて移転処理がされてませんが，移転なんですかね。
それともこちらは２号店？
とにもかくにも美味しそうです。

RAMENOID | 2021年3月16日 05:03

2号店でした。
間違ってました。
ありがとうございます^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月16日 05:37

おはようございます^^
Ｊ系で美味しくて優しいお店なら行ってみたいです。
戸田の方が近いからそっちに行こうかな(*^-^*)

mocopapa | 2021年3月16日 06:36

どもです。
豚の厚みに恐れをなしてます😅
これだけでも200gはありそうです(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月16日 07:52

おはようございます。
豚の大きさが迫力ありますよね！
こちらのツルツルめんも麺も美味しいですよね。

麺’s | 2021年3月16日 08:29

おはようございます😃

何と凛々しい豚…厚み3cmはありそうですね。
流行りのモモ唐揚げも旨そうですが、何と無慈悲にでかいこと。
これを軽く食べ終わるとは流石です。
戸田では今イチびんびん来なかったので、此方でリベンジ…
いやいや、遠くて😅

としくん | 2021年3月16日 08:53

二郎系で大台突破！
今の私では肉だけで遭難確実です。
それにしても胃袋お若くてすごいなぁ～・・・憧れます（笑）。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年3月16日 10:09

鶏モモの唐揚げは1枚を半分位にした大きさですかね。大体一般的に1枚が200g弱なので100g近くはあると思います。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月16日 12:18

こんにちは

鶴瀬（みずほ台だっけ？）にあった頃は通ったけど、戸田へ移転してからはご無沙汰。
それがまさかマイタウン坂戸に二号店とは。
それにしてもお肉が凄いボリューム！！
麺よりも重そう(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年3月16日 14:32

どもです！
あ、移転ではなく2号店だったんですね。
肉のトッピングが肉汁あふれてて凄そう…
なんだか、からあげ…というよりザンギって言葉が似合うようなビックサイズ。
急いで食べたら火傷必至ですね。
麺の閾値はそこそこありますが肉の閾値は低いので、これ食べたらやられそう…

さぴお | 2021年3月16日 16:03

こんにちわ～

豚さんが迫力ありますね～。

ﾜﾀｸｼも特製で追従しようと思います！！

たく☆ | 2021年3月16日 17:58

早速行かれましたね！
あまり情報を知らなかったのですが、２号店なのですね。
確か、名前を知ってたから、移転かと思いきや・・
それにしても唐揚げ、豚、贅沢な１杯ですねw

きゆう | 2021年3月16日 18:07

こんばんは！
迫力ありますね！最近一番好きな麺顔です！
岐阜にできた、J系のお店・夜営業主体になってしまいました・・

みずみず | 2021年3月16日 20:15

肉ぶっと！これは・・・1回齧りついてみたいですねー。
唐揚げもでっかい神ビジュアル。これは確実に配膳時テンション上がるでしょう。
坂戸は遠いですが、戸田なら自転車で行けそう。ノーマークでしたがメモりました。

＞どの角度が1番美味そうか必死に数枚写真を撮るも結局は1枚目の写真を採用
めっちゃ分かります。2枚目以降を使うことがほぼ無いです。