【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　新谷




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市守山区




【営業時間】　　　　　　　　　平日　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　土・日　　　　　　　　　18時～20時45分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピリ辛そば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　21270円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　72点




【感想】




2021年24軒目は、約5年ぶりの〝中華そば　新谷〟。




一時期は何かに取りつかれた様に行きまくってましたが・・・・・。




基本的なメニュー構成は変わらないが、店内のレイアウトが変っていて、いつの間にかセルフ式に




なっておりました。




券売機から選択したのは、〝ピリ辛そば〟。




チャーシューが3枚入っていますが、5年前までは5枚でも平気で食べておりましたが、流石に歳を重




ねると3枚でも多い気もするが、1枚だと寂しい。




スープは、所謂竹岡式とも言われるお湯割り系。




チャーシューを作る時のタレが、そのまま醤油ダレとなって、そこにお湯を注ぐだけと言う言葉ではシ




ンプルだが、やはり決め手は醤油ダレになる。




最初の一口・二口目は薄味に思える。




しかし、チャーシューの旨味や脂身等がスープに染み込めば染み込む程、スープにチャーシューの旨




味や脂身の甘み等が溶け込めば溶け込む程、スープが徐々にコクが出て来る。醤油の香りも良い。




〝ピリ辛〟と言っても仄かに辛さを感じる程度。




麺は、〝中細麺ちぢれ〟。歯切れ良し、適度なコシも有って喉越し・舌触り共に及第点でスープに絶




妙に絡む。




チャーシューは、厚みが有るのにも関わらず、箸を入れると簡単に切れてしまう程柔らかなのに、口




に入れると、脂身の甘みが溶け出すのが分かり、噛んだ瞬間に肉汁が溢れ出す。




そして、噛み応え・食べ応えも十分。




メンマはコリコリ。