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久しぶりの「もちもちの木味噌・蓮田店」に訪問であります。午後7時に到着、運良く座れましたが、すぐに満席。待ち客も発生し、緊急事態宣言発令による午後7時頃の混雑、午後8時閉店の影響が出ている感じ。10分程で着丼。まずはスープ。以前は「生姜・ニンニクを多用しており、お子様向けの甘いラーメンではありません」と書いている通り、生姜が効いていて、大人向けのラーメンでありましたが、万人受けする芳醇な味付けに変身。油の膜(ラード)が旨味・熱を閉じ込め、生姜&ニンニクと味噌とのコラボは、他店では味わえない「ここだけの旨味」もなくなってしまいました。麺は、加水率高めの若干ウエーブのあるモチモチ太麺。麺との相性はまずまず。恒久的な味変なのか、一時的な味変なのか確かめなくてはなりません。また、訪問して確認したいと思います。ご馳走様でした。
コジスト
Piazza
Choco Smile!
指定暴食団
ラーメン屋けんちゃん
午後7時に到着、運良く座れましたが、すぐに満席。待ち客も発生し、緊急事態宣言発令による午後7時頃の混雑、午後8時閉店の影響が出ている感じ。
10分程で着丼。まずはスープ。
以前は「生姜・ニンニクを多用しており、お子様向けの甘いラーメンではありません」と書いている通り、生姜が効いていて、大人向けのラーメンでありましたが、万人受けする芳醇な味付けに変身。
油の膜(ラード)が旨味・熱を閉じ込め、生姜&ニンニクと味噌とのコラボは、他店では味わえない「ここだけの旨味」もなくなってしまいました。
麺は、加水率高めの若干ウエーブのあるモチモチ太麺。麺との相性はまずまず。
恒久的な味変なのか、一時的な味変なのか確かめなくてはなりません。また、訪問して確認したいと思います。
ご馳走様でした。