2021.03.21（日）雨　初訪問　11:00入店　一番乗り 後客2　11:07提供

味スタにFC東京vsベガルタ仙台を観戦に調布方面へ・・・
タンメンが気になり当店を訪問です。
入店すると以前に営業されていた『餃子の大勝軒』の雰囲気と似てますね〜
（資本は変わらずでリニューアルしたのでしょうか？）
取り敢えず空いている席に着席。
注文は全てタッチパネル式のディスプレイから行います。
濃厚な気分だったので『濃厚タンメン』を選択。
次に味の選択します。
『塩(丸鶏旨塩)』or『味噌(濃厚味噌)』から選び『塩』を選択。
その次にタンメンのお好みを選択。
基本はニンニクと辛味調味料が入っているので、『ニンニク抜き』と『特製赤辛抜き』が選択出来ます。
ニンニクと辛味調味料が欲しいのでボタンは押さずです。
さらには無料トッピング！！
『味玉』『黒烏龍茶』『薬味ネギ』の三種類から選べて『味玉』を選択します。
以上で注文が完了！！
テーブルにはキッコーマンの極旨しょうゆ、オリバーの中濃ソース、純米酢、塩ダレ(タンメン用？)、ギャバンのブラックペッパー、S＆Bの辣油、マヨネーズが完備。
厨房には男性3名、接客は女性1名で切り盛りされてました。
約6分で味玉が別皿で提供され、すぐに濃厚タンメンが提供。
会計は席にあるQRコード付きの札を会計機に読み取らせセルフ会計。

麺は白っぽいストレートな平打ち麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとやや強めの歯応えがあり食感が良かったです。

具材：チャーシュー×1・キャベツ・モヤシ・人参・ほうれん草・キクラゲ・長ネギ・刻みニンニク

野菜は炒めてからスープとは絡めずに仕上げに乗せられる。

チャーシューは豚腿肉を低温調理した物。
しっとりとして弾力のある肉質でした。若干酸化があったのが残念。
キャベツなどの野菜は炒めて軽く塩で味付け？
スープで煮込まないのでシャキシャキしてました。
なお、モヤシ多めでキャベツはかなり少なめな量でした。
ほうれん草は少し乾燥気味。
キクラゲは細切りにされ、サクサクと歯切れが良かったです。
長ネギは輪切りにされシャッキリとしてました。
刻みニンニクはかなり細かい微塵切り。
量は少ないが程よいニンニクの風味が好印象。
生姜とニンニクはサービスカウンターで取り放題らしいです。
サービスの味玉は冷めているが半熟に仕上げられる。
醤油ダレが強めでしたが、なかなか美味しい味玉でした。

スープはやや白濁した塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
適度な旨味があるセントラルキッチンで仕上げたスープ？
濃厚を謳っているが濃厚具合はイマイチに思えました。
塩分は丁度よい塩梅。
油分は多めでコッテリとした作りでした。
豆板醤ベースの辛味調味料が乗るので程よい辛さがありました。

総評
資本系のお店が作るタンメン！！
個人的に麺は高評価！！
しかし、野菜は炒めるだけでスープと煮込まないので一体感がやや不足気味。
スープも濃厚さが欲しい所です。
あと、刻みニンニクや辛味調味料は途中から味変したいので、別皿提供が嬉しいかも・・・
接客は丁寧で店内は清潔感がありました。
次回は『王道タンメン』を食べてみたいです。
御馳走様でした。