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超久しぶりの都内。火曜日の11時55分先客7割12分程で着丼ですスープ出汁、素材感 9/10 まったり金目鯛。見た目の割にスッキリした飲み口で、磯の香りが鼻に抜けます。かえし、旨味 9/10 角なくふんわり。じんわり系塩分、温度 9/10 完飲できる塩梅です麺食感、風味 10/10 ぷつんと歯切れの良い食感の中細麺です。ゆで加減、好み 10/10 硬めの絶妙なゆで加減です。具材肉 9/10 たっぷりの薄切りレアチャーシューはまたおまのど真ん中（笑）その他 9/10 刻んだアーリーレッドの芳ばしさがとても良いアクセント。テッパンの旨さ、穂先メンマ。炙った切身。カイワレ。柚子皮は仄かに。cp.量 9/10 都会で特製で4桁は安く感じます。接客 9/10 普通に丁寧です。 満足、リピート 9/10 ふんわり優しい金目鯛の一杯でした。
ごろ。
Lv84VW
yzim
Zaki
煮干し
火曜日の11時55分先客7割
12分程で着丼です
スープ
出汁、素材感 9/10 まったり金目鯛。
見た目の割にスッキリした飲み口で、磯の香りが鼻に抜けます。
かえし、旨味 9/10 角なくふんわり。じんわり系
塩分、温度 9/10 完飲できる塩梅です
麺
食感、風味 10/10 ぷつんと歯切れの良い食感の中細麺です。
ゆで加減、好み 10/10 硬めの絶妙なゆで加減です。
具材
肉 9/10 たっぷりの薄切りレアチャーシューはまたおまのど真ん中（笑）
その他 9/10 刻んだアーリーレッドの芳ばしさがとても良いアクセント。
テッパンの旨さ、穂先メンマ。炙った切身。カイワレ。柚子皮は仄かに。
cp.量 9/10 都会で特製で4桁は安く感じます。
接客 9/10 普通に丁寧です。
満足、リピート 9/10 ふんわり優しい金目鯛の一杯でした。