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90点
ひやかけ しお[ラーメン/煮干し]
別邸三く 中華蕎麦 萃（大阪府大阪市福島区）くみちょう

「ひやかけ しお」@別邸三く 中華蕎麦 萃の写真ひやかけ しお
at 別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃

今年最初の冷やしは
「ひやかけ しお」

出汁と煮干し油と麺と玉ねぎのみの文字通りかけラーメンです😋😋😋

スッキリした煮干し出汁に塩ダレで旨味を増幅、丁寧に時間をかけてとった煮干し油で煮干し感をしっかり整え、全体的には甘みを感じる仕上がりでとっても食べやすい一杯でした😋😋が

麺はやや硬めに仕上げた極細麺❣❣スッキリ煮干しによく合います❢

雑味のない煮干しでも食べやすい仕上がりは今シーズン新たなファンも増えるだろうと予感します❣❣

ご馳走さまでしたm(_ _)m

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