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本年117杯目。久々の系譜、初訪店舗にて「醤油らーめん￥750」背脂＝普通ぉ。やや雑多で粗野な着丼…綺麗な見た目が主流になって久しいですが、個人的にゎこの方が「ラーメン」してて好み！ライトな豚骨醤油ベース、スープゎ炊いて無いかな？、背脂以外に素材の主張が無い印象。キリっと醤油返しが効いて、アトム補完も記憶より穏やか。背脂がメインアイコンなので、古から研鑽された抑制の構成が◎。自社製麺の丸中太麺。熟成タイプの弾力と、モッチリ糊化で背脂も絡みます。薄いバラロール、モヤシ、多めの長葱◎乾燥麻竹から自家製のメンマが、歯応え抜群でめちゃ旨い！酢で〆ても効果なし、BPぉ掛けてみますが相性ゎ普通。辛味が欲しい背脂系ですが、豆板醤だとテンション下がりますね〜せめて、一味が欲しい。規模的に考えれば、自家製辛味ゎ開発して欲しいですね。カジュアルに背脂が給油できる功績、卒業生も粒揃いで良系譜の証明♪偶に頂くと嬉しいですね☆彡
パットの星☆彡
ゆたち
NOBU
TNTN
Ali
プラスプラス
久々の系譜、初訪店舗にて「醤油らーめん￥750」背脂＝普通ぉ。
やや雑多で粗野な着丼…綺麗な見た目が主流になって久しいですが、個人的にゎこの方が「ラーメン」してて好み！
ライトな豚骨醤油ベース、スープゎ炊いて無いかな？、背脂以外に素材の主張が無い印象。
キリっと醤油返しが効いて、アトム補完も記憶より穏やか。
背脂がメインアイコンなので、古から研鑽された抑制の構成が◎。
自社製麺の丸中太麺。
熟成タイプの弾力と、モッチリ糊化で背脂も絡みます。
薄いバラロール、モヤシ、多めの長葱◎
乾燥麻竹から自家製のメンマが、歯応え抜群でめちゃ旨い！
酢で〆ても効果なし、BPぉ掛けてみますが相性ゎ普通。
辛味が欲しい背脂系ですが、豆板醤だとテンション下がりますね〜せめて、一味が欲しい。
規模的に考えれば、自家製辛味ゎ開発して欲しいですね。
カジュアルに背脂が給油できる功績、卒業生も粒揃いで良系譜の証明♪
偶に頂くと嬉しいですね☆彡