ハマスタ観戦前に訪問

田上家は未訪なので比較は出来ませんが直系王道系統のスープ
以前の環2家に近い印象ですかね。
特筆すべきはバランスの良さです。
味の濃さやコクも十分に存在感があり、そこから塩分濃度を下げたウマーな仕上がり。
直系馴れしている方は始めは薄く感じるかもしれないでしょうけれど(実際私も一口はおやっ？て錯覚になりましたが)
2口、3口と飲み進めると穏やかな中にもワイルドが見え隠れしてる、にも関わらず逆に良い塩梅になり蓮華が止まらなくなる。

短距離をいきなり全力で走る(直系)ではなく準備運動を十分にしてからマラソンする様な感じ。分かりづらかったらすみません笑

麺は酒井よりもツルパツで歯切れ良くウェーブが無なくストレートで美味しい。
味玉は柔かで黄身はトロ～なタイプでスープに溶かし込める自分の好きなタイプ。
スモークチャーシューは他家系より逆にショッパ目な味付け。レンソウは冷凍のクタ系では無く、生のフレッシュで相性抜群で美味しい。+トッピングしなかったのが悔やまれる。