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茨城の人気店プロデュースとされるコチラ。開店１０分前の到着だったが、先客は既に食券を購入中だったので後に続く。再び外へ出て待っていると定刻にオープンとなった。清らかなスープは凝縮された旨みが炸裂しており、鶏白湯を思わせるほどしっかりとした鶏感。後味には鶏油の甘味がマッタリと追随し塩ダレとのバランも上々だ。麺は手もみ麺と細麺から選択が可能。今回は後者をチョイスしたのだが、パツパツな食感と歯切れの良さが印象的。手もみ麺で試してみたい。チャーシューは低温調理が施された豚肩ロースと鶏ムネ肉。双方とも臭みは皆無で優しい味付け。穂先メンマは甘めで、三つ葉はもう少し少なめで良いかも。広々とした店内は清潔感があり、徹底された感染対策と従業員の教育。大変失礼ながらあまり期待はしていなかったが、また来たいと思った。ご馳走さま。
コテハリアン
村八分
きたかた スルスル
くまごろー
こーさん
開店１０分前の到着だったが、先客は既に食券を購入中だったので後に続く。
再び外へ出て待っていると定刻にオープンとなった。
清らかなスープは凝縮された旨みが炸裂しており、鶏白湯を思わせるほどしっかりとした鶏感。後味には鶏油の甘味がマッタリと追随し塩ダレとのバランも上々だ。
麺は手もみ麺と細麺から選択が可能。今回は後者をチョイスしたのだが、パツパツな食感と歯切れの良さが印象的。手もみ麺で試してみたい。
チャーシューは低温調理が施された豚肩ロースと鶏ムネ肉。双方とも臭みは皆無で優しい味付け。
穂先メンマは甘めで、三つ葉はもう少し少なめで良いかも。
広々とした店内は清潔感があり、徹底された感染対策と従業員の教育。
大変失礼ながらあまり期待はしていなかったが、また来たいと思った。
ご馳走さま。