Item: 三和 中華ソバ店
Rating: 80
Author: コテハリアン

80点

都内の有名店出身とされるコチラ。
店内は満席で外待ちが３名。然程待たずに店員から何を食うのか訊かれる。
数分後中待ちに昇格するとすぐにご案内となった。

スープは動物系がしっかりと土台を形成しポッテリ且つクリーミー。煮干しはエグミを感じるギリギリのラインといったところか。よって玉葱の清涼感が嬉しい存在だ。

麺はこの類ではお馴染みの低加水細ストレート。ザクザクと荒めな食感でスープとの絡みも良好。

チャーシューは２枚標準装備で、同じ部位と思われるが調理方法が異なる様子。
２枚とも文句なしの旨さだが、吊るし焼きは風味が良く絶品だ。

キャパがあれば和え玉も食ってみたかったが、もう若くはないので無理はしない。
中華ソバも気になる。

ご馳走さま。