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鶏と豚骨出汁とお店に書いてありました。出汁も鶏油もスッキリしていて、臭みや脂っこさは感じられません。濃口の醤油も甘みが感じられ、スッキリしてます。丁寧に作られた感が強い一杯。炭火チャーシューがいいアクセントになってます。
炭火チャーシューがいいアクセントになってます。