２００９年２月３日１２時半ごろ入店

　評判の良い情報通りに、評価の高いお店でした。

まず、券売機がないこと！ゆっくり何にしようか決め、
「つけそば、あつもり」って注文です。

このお店は、どの座席からも厨房が丸見えの、「厨房ビュー席」です。

店主は手抜きはできない作りになってます。

チャ－シューを切る様子、麺を秤に載せる様子、器を温める様子、湯切りの様子、全工程すべてを見ることができます。

店主にほんとに自信がないと、このような店内の作りにはできないはずです。

席に着いてから１０分ほど待っていると「まずスープからどうぞ～」と店主さん。

粗いみじん切りの長ネギがスープを覆い隠れるぐらい浮いていて、真ん中に輪切りの赤唐辛子が少々。

スープの底には、メンマ数本、チャーシュー１枚と細かく刻んだチャーシュー少々。

そして、埼玉特産地鶏タマシャモが入っているらしい。どれでしょう？修行の身わかりません。悲し。

あつもりの麺の器には、少量のスープが目視されます。

このスタイルは初めてだった。結構いいかも、ほぐれやすく、麺がつまみ取りやすいからです。麺は固めに茹でているので、自分好みでウマかったです。

「麺やわらかめが好みの方は、注文の際に言ってくださ～い」と店内の壁に書かれていている配慮は、かなりやさしいものです。

残念なことに、今回減点対象になったのは、なかなか噛み切れないくらい硬かったガム状態のチャーシューです。（喉に詰まるかと思ったくらいで、部位が悪かったのかなぁ～）

店主の応対には、かなり好感がもて、謙虚な姿勢がかなりお店自体の評価を上げました。

また近々行ってみようっと。