【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　らいん




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美濃加茂市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時20分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　28席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛口チャーシューメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1050円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　31290円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点




【感想】




2021年35軒目は、約2年ぶりの〝中華そば　らいん〟。




創業40年を超える老舗店。自分が子供の頃に両親に連れて行って貰った記憶が有り、学生時代・社会




人になってからも時々食べたくなる老舗店。




確か～現在は2代目が継いでいたと思います。




この店で注文するのは決まっている。〝辛口チャーシューメン〟1択。




正直に言って普通の〝中華そば〟の味は覚えていない。




スープは鶏ガラベースのシンプルな醤油。




この辛口の正体は何なのか?唐辛子ベースなのは分かるが、何度食べても正体が分からない。




でも、この唐辛子ベースの何かが程良い辛さとスープにコクを強くしている。




辛口と有るが、慣れもあるのかも知れないが強烈な辛さではない。




丼の端っこに唐辛子を見ると辛く思われるが、醤油の香り・コク、鶏ガラの優しい旨味を邪魔しない程度




の辛さ。




麺は、お馴染みの〝細麺ちぢれ〟。




今回は、何故か少し茹で気味でしたが、〝ちぢれ〟らしい噛み応えが有り、喉越しも良い。




チャーシューは、少しパサ付きが有る・メンマは小さ過ぎ。蒲鉾は癒し・ネギ多いのは好印象。




と・・・・相変わらずの所も多々有るが、有るべき店が変わらず有る事は嬉しい。