※東京的こだわりの一杯

2021年4月4日(日)20:32入店、先客0名、後客2名。
喬の後、松本のホテルを予約したが、松本のラーメン屋にはトラウマがあるのでこちらでもう一杯。
違う店をナビでセットしたが、途中に良さそうなこちらを見つけて変更。
初訪です。
まだRDBにはレビューがないようです。
とりあえず醤油の具が豪華バージョンのよくばり醤油1000円を券売機で購入。

お店は店主のワンオペ。
元居酒屋だったようで後ろには酒も並んでいました。
カウンターは木目調で綺麗ですね。

ラーメン登場。
なかなか綺麗なビジュアルです。
よくばりは豪華バージョンでチャーシュー+1枚、味玉、海苔がつきます。
スープは鶏ガラメインに魚介も合わせて生醤油で合わせた感じ。
揚げネギがいいアクセントに。
ちょっと東京での流行系ラーメンっぽいですが、なかなか美味しいです。

麺は自家製の中細ストレート、茹で加減良好。
全粒粉がちょっと入った風味のいい麺で滑らかな食感でスープとの相性は良好。
麺量130g位。

具にはチャーシュー、メンマ、三つ葉、揚げネギ、ネギ、海苔、味玉。
チャーシューはバラロールが3枚、ちょい脂身多めだが美味しいです。
味玉は切られて綺麗でいいですね。
揚げネギはアクセントに。

なかなか美味しいラーメンでした。
もう少し流行ってもいい感じでした。
また！