久しぶりにきよまるさんに伺いました❗
アラ炊き中華そばが目的でしたが、メニューを見るとつけめんがあったので、それにしました。
今日のアラは真鯛スペシャルで他に黒ムツ、縞アジ、平目、サワラとの事。かなり贅沢だ❗

配膳されたアラ炊き塩つけめんは見た目もかなり豪華だ✨
大盛で１０００円は材料を考えると安いかもしれない。

麺は細ストレート麺でザクザクと歯切れの良い食感だ❗
つけ汁はアラの旨味が凝縮された物で塩加減も強めです。中にほぐれチャーシューが入っています。
麺を付けて啜ると丁度良いバランスになります。
途中でスダチかな？柑橘を味変で麺にかけると爽やかさがプラスされて麺が進む。😅

トッピングは低温調理のチャーシュー、メンマ、黄身の大きい味玉です。
特にチャーシューが秀逸で味、食感共に文句なし。

スープ割は別の器にて配膳され、普通の昆布出汁だと思っていたが、味見をしてみると.....。
ベースのアラ出汁だった。旨い❗
魚の仕入れ次第でアラの内容が変わるけれども、旬の魚の味を楽しめるのでこれは良いかも❗
ご馳走様でした❗