本年133杯目。

フラれのリカバリー、何となくの初訪にて「醤油ラーメン￥650」ぉ。
※刺さったので、後で軽く調べたら…超有名店主が「名店」とのコメント…気が合いますね〜w

覇気の無い町中華かと思いきや、調理風景にオーラありますね〜！
特に茹で湯の管理に特長あり、茹で湯の交換頻度で、自家製麺かつ麺リテラシーの高さが解りますね〜オーラがあり、一気にテンアゲ♪

唆るノスラーな着丼、おそらく伊達鶏なガラベース、醤油返しが凄く特徴的で、甘味と乾物の旨味…蕎麦つゆみたいな印象すら感じます。
蕎麦から、じわじわとラーメンになる様な感覚、食べ進めるとジャストな塩分、初体験な旨さ☆彡

中丸ストレートの自家製麺、タイマー無しでジャストボイル♪
確りと糊化した弾力、ムッチリとした麺肌も特徴的で、かなり旨い麺☆彡

独特な風味の肩ロースチャーシュー、香辛料じゃなく、酒類(味醂)な印象の香り…解らないが良品！
甘口なメンマ、ほうれん草、海苔、多めの長葱。
酢で〆ると、醤油と乾物が立ってくる印象で◎

オーダー都度に包む餃子も、食べてみなければ！
「野田町食堂」「大龍」無き今、ここまで刺さる老舗があった幸せ♪
やはり福島県のラーメンゎ、懐が深いですね☆彡