４月某日、昼、本日は前上官と同行し、郡上八幡での肉体労働。ところで昨夜の我がベイスターズはドラゴンズ戦に０－１の惜敗でとうとう１０連敗。悪魔のドロ沼が続いている。そんな中、高山経由で松本に帰る途中の昼ラーに上官命令で突撃したのはこちらの店。

ＪＲ高山駅近くにある麺類も揃えた食堂。上官が前回突撃時に食った「ブラックラーメン」が美味かった、と言う事で再突撃した次第。

１３：４０着、先客１０名、二人してテーブル席に着座、後客無し。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、私的には前回件の「黒ラーメン」を食ったので、今回は“赤ラーメン”（８００円税込）でイッテみる。

今回の品、「チゲ風仕上げ」と言う事。前回食った「黒ラーメン」が、所謂あっさり醤油の「高山ラーメン」とは全く違った味わいの「高山ブラック」と言ったテイストが、なかなか秀逸で美味かったからして、こちらも期待は大。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、半茹で玉２個、ナルト、メンマ、野菜類（キャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、ニラ）、カイワレ、糸唐辛子、ブラックペッパー、乾燥ネギが、赤みがかったスープに乗っている。そしてコショーの器が供される。

スープから。ベースはすっきりとしたガラだしでのあっさりスープ。そこにコチュジャンやラー油のスパイシーさが合わさった魚介系の旨味が重なったチゲスープを合わせた様なテイスト。そのスパイシーさは穏やかでピリ辛程度、マイルドな辛味なので見た目ほどの辛さは無い。その塩分濃度は適宜、マイルドスパイシーさに加え、コチュジャン由来と思しき柔らかな甘味に加え、一緒に煮込まれた野菜類からの自然な甘味も重なっているので、マイルドなチゲスープ、と言った味わい。これがラーメンスープとしてもしっかりと成立している。実に美味いチゲ風スープである。

途中でコショーを投下してスパイシーさを補強。所謂テーブルコショーでお馴染みのコショーの風味がチゲスープにふわりと香ってまたイイ感じ。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある中太麺。「黒ラーメン」と同じ中加水の麺で、茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感がイイ。マイルドスパイシーなチゲスープにも良く合っている。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー。薄味付けで好みの脂身もジューシーで美味い。半茹で玉もチゲスープに良く合う。ナルトはあるだけでイイのだ。メンマは薄甘醤油の味付けのサクサク食感。野菜は意外と沢山あり、煮込まれてキャベツ、タマネギ、ニンジンが甘味が出ていて美味い。カイワレはプチビター。糸唐辛子はプチスパイシー。ネギは前回の「黒ラーメン」同様の乾燥ネギで、こちらの店では標準装備の模様。甘味はあるが、フレッシュさは無い。

スープ完飲。郡上八幡での肉体労働の帰りに突撃したこちらの店での「赤ラーメン」。それは赤い見た目に反してマイルドスパイシーなチゲスープベースの一杯で、あっさりとした動物系、魚介系の旨味が重なったチゲスープがなかなか美味く、チャーシュー、半味玉、意外とたっぷりある温野菜の装備も美味く満足出来る一杯であった。インパクトでは「黒ラーメン」に軍配が上がるが、チゲ風味のこちらの一杯も美味いのである、、、