2021.04.24 1315入店。店内5割の入り。

春日部駅近にオープンしたまぜそば専門店のコチラへ。基本メニューは醤油、塩、辛味噌、ビビン麺。iPadで表題を注文、スープが添えられたシンプルなビジュアルの一杯。

油そばのように香味油タップリで太麺にしっかりタレが絡まる。その塩ダレは某有名塩ラーメンの味わいを一瞬感じられ、角のない円やかな塩味ながら旨味成分の持ち上げもある。菅野製麺謹製の微ウェーブ太麺が合わさるが汁なしにピッタリな加水高めのプリプリタイプ。麺の旨さが重要な汁なしではあるが、その中でもこの麺の存在感は大きい。

刻みノリ、カイワレ、穂先メンマ、チャーシュー、ゴマと言った具材陣。穂先メンマや大判チャーシューと言うのは麺とタレを楽しんだ後にパクっと食べてアクセントを与える意味だろうか。カイワレの辛みがインパクトあり。卓上の辣油、おいしいっ酢を思い思いにまわしかけ、もちろんニンニククラッシャーでパンチも加えた。

並盛170gはペロっと完食。手軽に汁なしを頂けるお店だが、色んな意味で一工夫が必要だろう。

ご馳走様でした。