10:40頃訪問。先客2名後客7-8名。店内は割と広めで、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。大・並・半・小盛から選べる無料ごはんも小で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、ほぼストレートの中麺。黄色味を帯びた多加水のもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の適度な粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺としては割と少なめだが、ライスと合わせると十分な満腹度。沢庵が1片付くのも嬉しいところ。

つけ汁は、表層を程々の量の背脂が覆い、焦がし葱も浮遊。その下層は、醤油の色目が強めに出ている。
醤油感が軸となった味わいで、塩分濃度も高め。ただ、麺をつけて食べる分には特に問題無し。柚子の酸味も程好く効いており、サッパリ感が打ち出されているが、この趣向は人によって評価が分かれるところだろう。
一方、鶏の出汁感はライト。ただ、背脂のコク、旨みも良い役割を果たしており、全体としてのバランスは良好。
途中から、カウンター上のおろしニンニク、特製一味なる辛味噌を使用して食べ進めたが、いずれも良い味変に。

具は、概ね、麺側に盛り付けられる。
チャーシューは、程好いサイズ、厚みのロース肉が3枚。割と固いので、つけ汁に浸してから食べると美味。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。甘めの濃厚な味わいで旨い。
平べったいメンマは、サクサク食感が心地良く、味付けも適度。良い箸休め。
麺の中央には、刻み海苔が乗せられる。
つけ汁には、適量の九条葱が浮かべられ、容器底にはチャーシュー小片も沈んでいる。

全体的にバランス良く作り上げられており、しっかりと楽しむ事が出来た。派手なインパクトは無いが、飽きの来ない味わいが良いと思う。昔から変わらぬ人気ぶりにも頷ける老舗良店だ。