[訪問時期] 2021年4月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] イタリアンシートマト（麺少なめ）
[価格] 850円
[タレ] 魚貝塩ダレ
[麺] 中太麺（通常250g→少なめで200g位）
[トッピング] トマトソース、炙りチーズ、細チャーシュー、リーフ類、玉ねぎ
[その他] Twitterフォローで味玉、追い飯サービス
[卓上] ブラックペッパー、マヨネーズ、醤油、酢、ラー油、刻みニンニク、タバスコ


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12672139041.html

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亀有のまぜそば新店へ。
店主さんはつくばの某有力グループご出身で、現在休業中のつくばのまぜそば専門店の立ち上げから関わられたらしい。
11時着と同時に開店。
まぜそばオンリーで5種類のメニューから、ネーミングに釣られて表題を選択してみた。
麺量は250gとのことで、少なめでお願い。
Twitterフォローサービスがあり、「追い飯を少しだけ」とお願いすると、「では味玉もお付けしましょう」とのお言葉に甘えることにした。
店主さんも、助手の男性スタッフも明るく丁寧な接客で、居心地の良いお店だ。
盛り付けが終わり、バナーでチーズを入念に炙ると、すぐにまぜそば登場。

[メニュー]
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[ご対麺]
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■ イタリアンシートマト
イタリアンカラー貴重の鮮やかな盛り付け。
その下の麺は多加水の中太ストレート。
確りめに茹でて、弾力性とモッチリ感を引き出してあり、風味も上々。
イタ風だと硬めのアルデンテを意識しがちだが、まぜそばにはこれ位の仕上げがフィットする。

麺に絡められたタレを舐めてみると、アサリメインに複雑な旨味が絡んだ魚貝塩清湯。
モッチリ麺に馴染んで、素まぜそばとして十分完食出来そうな美味しさだ。

[麺リフト]
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[麺と魚貝ダレ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12672139041-14935667336.html

トッピングでは、魚貝入りのトマトソースと炙りチーズが、味わいに大きく貢献する。
全体を混ぜると、アサリや甲殻類系の旨味とトマトが織りなすイタリアンカオス。
時折りドロッとしたチーズが麺に絡み、ジャンクさが増してこりゃ旨い。
卓上の充実アイテムからは、刻みニンニクをたっぷり、タバスコ少々。
このニンニクが刺激強いヤツで、一気にブーストアップ⤴️して、もうラストまで止まらない。
足し算の味わいはやや濃いめだが、たっぷりのリーフ類が爽やかに緩和。
刻み玉ねぎのシャリシャリ食感も、爽快さを後押しする。
因みにコマチャーも軟らかく旨いので、たくさん食べたい方は追加も有りだろう。

[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12672139041-14935773689.html
[混ぜると]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12672139041-14935667369.html

■ 追い飯
麺を食べ終えて、軽めの追い飯をコール。
残ったタレはペスカトーレにも似たパスタソース様だから、言ってみればリゾット風。
刻みニンニクをもう一度投下。
ヤバいくらい旨いから、これはマストアイテムだろう。

[追い飯]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12672139041-14935773695.html

■ 感想など
魚貝の旨味とトマチーがシナジーする、正にメニュー名通りのイタリアンまぜそば。
オリーブオイルを回しかけて、ワイングラス片手に食べたい一杯ですね。
ツイートはやや異色だったりしますが、まぜそば作りは真摯で接客も文句なし。
良いお店が出来ました。
アルコールが飲めるようになったら、また伺いたいと思います。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：