Item: 煮干しらぁめん 猫トラ亭
Rating: 91
Author: かーびぃー

91点

平日12時半訪問。待ちなし満席。6分ほどで着丼。

店内おしゃれな雰囲気。丼はとても美しいビジュアルに、動物系の出汁と煮干しがマッチした芳醇な香り。
スープは塩味系の醤油でスッキリしているがコクがあり、飲みだすと止まらない。煮干しの苦味はなく香りとコクだけ抽出したようなスープ。油分は少なめ。
とても美味しいです。最後は完飲しちゃいました。

麺は低加水麺細麺ストレート。喉越しが良い。スープの絡みは若干弱めかな。
麺自体は美味しい！
和え玉がないのが残念だ。

焼豚は塩煮豚って感じ。あまり無い食感と味だ。柔らかくて、ラーメンの邪魔をせずとても良いと思いました。メンマ味玉も美味しいです。
全体的にバランスが取れた、美味しい一杯でした！
ご馳走様でした！