開店時間11:30の少し前に到着。先待ち無し後客4名。店内は割と小ぢんまりとしており、コの字カウンターと2つのテーブル席が設けられている。気になるような不潔感等は無く、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは清湯ベースだが、強い赤みを帯びている。表面には多めの唐辛子粉も。
飲んでみると、唐辛子の辛さ、味が前面で力強く主張。苦痛を覚える程では無いが、明らかに食べ手を選ぶレベル。
一方、ベースの出汁感に強い押し出しは無いが、具も一緒に口に含むと、十分なコクと旨みが感じられる。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、辛味と相俟って力強いキレを生み出している。
また、ニンニクは、ダブルにした事もあり強く効いている。そのパンチ力に文句無し。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。タップリのスープ、具と合わせると、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、溶き卵と挽肉は、この系統として過不足の無い分量。全体によく調和しており文句無し。
ニンニクは、刻まれたものがタップリと。大きめの刻みも多数含まれており素晴らしい。熱が通っているので、過度のカラさは感じさせない。

ニュータンタンメンとしてキッチリと作り込まれており、シンプルかつジャンクな味わいを、大いに楽しむ事が出来た。