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2021.5/6 12時頃訪問かなり鯵の香りがします。生臭くもなくエグ味もないのでスープ全部いけます。メンマは普通の醤油と違って、根本の角材っぽいところです。この方がスープにマッチしてます。味玉はかなり濃厚で美味しいのですが、全体のバランスとしては主張しすぎかなぁ。もう少し柔らかい麺の方がこの鯵煮干しにはマッチしているような気がします。
一徹
汐留次郎
hori
タバサ
一徹
かなり鯵の香りがします。生臭くもなくエグ味もないのでスープ全部いけます。メンマは普通の醤油と違って、根本の角材っぽいところです。この方がスープにマッチしてます。味玉はかなり濃厚で美味しいのですが、全体のバランスとしては主張しすぎかなぁ。
もう少し柔らかい麺の方がこの鯵煮干しにはマッチしているような気がします。