店主は名店鬼金棒出身の実力派。閉店したながれぼし跡地で
可愛い豚さんロゴ映える好立地の京急蒲田人気店。

味噌に辛味噌 味噌担々麺 こく醤油・塩と煮干し中華構成。
角煮 炒めもやし コーンにそぼろ飯に角煮丼などサイド重厚。

辛味噌らーめんに味噌担々麺は辛さと痺れが選択可。
特に辛さは特化してギネス認定のキャロライナリーバー使用。

中華鍋でもやし炒め 片方で味噌とスープ豪快並行作業。
厨房では相変わらず引くほど煙モクモク状態の火柱ファイヤー。

卓上にはお酢と一味のみ。BGM懐かしJPOPではZONEが熱唱。
優しい眼鏡店主の独り切盛り。席間には仕切りあり安心すね。

ぷかぷか背脂に秋田岩崎石孫本店の味噌搭載 濃厚ジャンク味噌。
平打ち麺にラフテー角煮含む鮮やか具材テンコ盛り豪快設え。

当初から甘旨味醤油ダレ沁みた箸崩れホロ柔豚バラ角煮に変更。
中華鍋で炒めたメンマとシャキもやしにシャク紫たまねぎ構成。

コロコロ背脂にニンニク生姜効かせた動物ガツン濃厚茶濁味噌は
コク深味噌ダレに魚介節と香味野菜下支えの旨味押し寄せ型。

当初柔め印象だった中細麺はエッジ効かせた平打グリん麺は
独特ウネりが味噌旨味拾うコシ弾力特徴の重厚プリモチ食感。

粗一味塗しのピリ辛味変に絶品ホロ柔豚バラ角煮合わせ。
好相性シャク紫たまねぎと平打麺がジャンク味噌と鬼絡み。

動物ガツンの濃厚味噌に平打グリん麺とラフテー角煮合わせ。
ごちそうさまでした。