非豚骨麺食堂

長浜エリアで塩・醤油がメインの麺食堂。
11時35分入店で先客後客なし。
掲題とセット明太ごはん（+150円）をお願いする。
食堂なだけあって日替りランチも人気らしく、この日は牛すき煮とそれにも惹かれる。

薄濁り、旨味充実、コクたっぷり。
見た目以上に分厚くてパワフルだ。
軸となって主張するのは魚介の旨味、香りがまた良し。
少し前の地元紙によると、鶏ガラ・昆布をベースに浅蜊の旨味が加えられているそう。
塩気は程良く立つことなく、これぞ正に良い塩梅。
更にネギとの相性が堪らなくて、スープが進んで仕方がない。
時折りくる香ばしさは油によるものだろうか。
麺を啜るとより明確に感じられ、今度は麺が進む番。
その麺はツルプリポソリな中細縮れ。
こだわりだろうが、意外と短尺なのも面白い。
そして、チャーシューの旨すぎること。
驚くほど肉質が良く、やわらかいけどやわらかすぎずの噛み応え、兎にも角にも素晴らしい。
最近のチャーシューでは間違いなくNo.1。
他、半熟ゆで玉子半個、ナルト、カイワレと、このお値段では十分すぎる。
さて、手を付けずにいた明太ごはん。
麺、具材を食べ終え、スープの余韻に浸りつつ掻き込むと、これまた格別。
適宜壺漬けも齧りつつ、大満足で完食です。

旨かったです。
浅蜊の旨味が印象的で、なるほど評判になる筈ですね。
これは確実に醤油も試してみたくなる。
現在は中止しているが、従来の夜営業では刺身や一品料理も充実しているそうだ。
普通に呑める日が戻ることを切に願う。

ごちそうさまでした！