Item: 麺屋わしわ
Rating: 75
Author: コテハリアン

75点

午後の１時を回っていたせいか閑散とした店内。
迷う事なく標記をお願いした。

説明書によるとスープは銘柄鶏を使っているようだが、鶏感は思いのほか穏やかな印象で、口当たりは優しくあっさりとした味わい。カエシを燻製しひと手間加えているようだが、駄舌のアタシには全くわからなかった。

麺は古平製麺謹製の細ストレート。啜り心地は滑らかで歯切れがよく中々好印象。

チャーシューは低温調理とこれまた燻製が施された肩ロースが１枚。スモーキーな風味が鼻から抜ける。
その他の具材はメンマに九条ネギとシンプル。

開店当初は白川系を意識していたようだが、現在は今風な１杯へとシフトチェンジ。
個人的にはもう少し何らかのインパクトが欲しいところだ。

ご馳走さま。