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前橋での所用を済ませ渋川で朝飯を食おうと思ったのだが、臨休との事で新潟まで足を延ばしてみた。券売機の前で「背脂しお」と迷ったが、左上の法則に従ってみた。スープは乾物魚介が主軸であっさりしつつもコクがあり旨味も十分。塩ダレは角がなく円やかに主張し、揚げネギの香ばしい風味がアクセントとして作用している。麺は僅かにウェ～ヴした中太。麺肌はツルッとしており食感はもっちり。チャーシューは肩ロースが２枚。しっとりとしたやわらかさで好印象。メンマは薄味だが箸休めには丁度よい。立地的に需要があるのか疑問だったが中々の盛況ぶりに驚いた。近所だったら間違いなく通ってしまうだろう。ご馳走さま。
コテハリアン
ケンタくん
八雲
mona2
券売機の前で「背脂しお」と迷ったが、左上の法則に従ってみた。
スープは乾物魚介が主軸であっさりしつつもコクがあり旨味も十分。塩ダレは角がなく円やかに主張し、揚げネギの香ばしい風味がアクセントとして作用している。
麺は僅かにウェ～ヴした中太。麺肌はツルッとしており食感はもっちり。
チャーシューは肩ロースが２枚。しっとりとしたやわらかさで好印象。
メンマは薄味だが箸休めには丁度よい。
立地的に需要があるのか疑問だったが中々の盛況ぶりに驚いた。
近所だったら間違いなく通ってしまうだろう。
ご馳走さま。