気になるメニューがあると寄ります。
途中下車の旅。
今回は、冷やしのまぜ蕎麦。
山形県の郷土料理「ひっぱり」っぽい一杯。
元来は、釜揚げのうどん（乾麺）を、保存食である納豆・鯖の缶詰で作ったツケダレで頂くらしい。
そのレシピをぶかっけ風で頂くという。
朴訥ながら野心的なアプローチですね( ´∀｀)

納豆や鯖の用意に慣れないのか、提供は遅め。
しかし、待った甲斐のある味でした♪
納豆、鯖の水煮、ネギ、刻み海苔に、セルフ分離した卵黄を添えて、一気に混ぜる！
丼の底の方に溜まっている甘めのタレが、程よい感じ。具材の味をコロさない。
美味い。
ちょっと、刻み海苔が上手く回らずにダマになってしまいましたが（苦笑）
しかし、美味い。
鯖の水煮缶のクセと、納豆が合いますねぇ。
PFCバランス的にもイイと思います。
しぶそばさんの細めのそばもイイですねぇ。
美味い。

追い飯は、先ほど分離した卵白と一緒に混ぜました。
大事なタンパク質ですからねｗ
纏まり感も出ると思います。
満足！！

いやぁ、これはイイ一杯です。オススメです。
ゴチソウサマでした☆