2021.05.17（月）曇り　初訪問　12:51入店　先客0 後客0　12:56提供

タンメンを求めて地元にあるお店を訪問です。
入店して常設のアルコールで手を消毒して、空いているカウンター席に着席。
メニュー表で『タンメン』を確認。店主さんに口頭で注文します。
お店は年配の店主さんお一人で切り盛りされてました。
店内のテレビからは『昼めし旅』が放送されてました。
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
お冷やはセルフ式でカウンター席の隅に冷水機が置いてありました。
なお、店内は完全禁煙。
待つ事、約5分で提供。

麺は濃い黄色の縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと少し柔らかいが、モチモチ感が残って食感は良かったです。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

豚肉と野菜は軽く炒めてから、スープと合わせて煮込んでから仕上げるスタイル。

豚肉はバラ肉の小間切れ。
肉に臭みは無くて脂身がジューシーで美味。
白菜などの野菜はしっかりと煮込まれてしんなりと柔らかでした。
人参は人参自体の味と甘みが感じられて美味しかったです。
ニラもニラ自体の風味が強めで存在感がありました。
野菜の量は250gぐらい？
値段とは反比例してなかなかの量がありました。

スープはやや黄色みがかった塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、乾物が中心でしょうか？
あと、ほのかな海老の風味が・・・干し海老が入る？
化調も加えられて旨味は十分に感じられます。
野菜をスープで煮る事で甘みが出て、塩気のカドはなく円やかな味わい。
油分は少量でアッサリと仕上げられてました。

麺と具を美味しく完食。
量が少なかったら餃子を追加しようと思ったが、タンメンのみでも十分な量でした。
店主さんに会計をして退店。

総評
値段は安いが野菜タップリで美味しかったです。
アッサリしていたので健康的な一杯？？？
店主さんは柔和な感じで接客も丁寧でした。
（カメラが趣味なのか多数の写真が飾られてました。）
店内は年季を感じさせるが、適度な清潔感が保たれてました。
次回はお腹を空かせて『麺類＋餃子』で攻めてみたいですね〜
ご馳走様でした！！