啓太
ケンタくん
コメント
こんばんは！
地元の新規開拓お疲れ様です。
八角の香りのチャーシューと言う事は、店主さんは本格的な中華で修行経験ありそうですね。
サイドメニューも気になりますね。
麺’s | 2021年5月21日 21:54麺’s様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
以前は肉屋をしていたとの情報があり、実際にメニューにとんかつもあるという謎要素高めのお店です^^;
啓太 | 2021年5月22日 07:29メニューバリエーションありますね。私なら迷わすカレータンメンにします。(笑)
カズオ | 2021年5月22日 13:59カズオ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
初訪問だったのでよりスタンダードなメニューにしましたが、カレータンメンに惹かれるのは解りますw
啓太 | 2021年5月22日 21:46
緊急事態宣言を受けて、現在は昼の１２時〜１３時半の時短営業をしている様です。
軽いトロミを感じるスープは、穏やかな出汁感に適度な塩気。
微かな八角の香りが特徴的で、今までに味わった事がないタイプのスープでした。
加水率高めの中細麺は軽い縮れがあり、茹で加減は柔らかめ。
決して柔過ぎという訳ではありませんが、硬めで注文した方が好印象だった気はします。
トッピングはチャーシュー、メンマ、青梗菜、ワカメ、ネギ。
チャーシューはしっかりと味付けを施したもので、割と大判で厚みも充分にあります。
五香粉辺りで風味付けをしている様で、スープの八角の香りはチャーシューから移った感じですね。
メンマは甘めの味付けで、シャクシャクとした食感。
塩気は適度で、箸休めに丁度良かったです。
青梗菜のしっかりとした歯応えと、特有の苦味はアクセントになっていました。