フレンチラーメン

ミシュランガイド掲載店によるランチラーメンブランド。
11時25分着で並び多数、予約客でいっぱいのよう。
初回案内では着席とならず玄関にあるソファーにて待機。
程なくメニューを渡され、先にオーダーをお伝えしてもう暫しとはなるが、雰囲気が良いので嫌じゃない。
ゆったりした時間は流れ30分待ちにて案内となる。

うわぁ、感嘆の溜息。
何がなんだか分からないが、美味いことだけはすぐに分かる。
厚めの油の香りとコク。
たっぷりあるがそれが好い。
角のない円い味わいは、奥深さを感じられる。
よきところでソースを溶かせば全体が鮮やかなグリーンに染まり、なんと美しいことか。
するとニラが一気に現れる。
放たれた香りによって今更ながらニラを実感。
そうするとネギが不思議と引き立つようで、尚のこと美味くなる。
とにかく凄いとしか言いようがない。
メニューに書かれた案内通り全粒粉入り中細縮れ麺。
反発が強い訳ではないが、独特のもっちり感、なんとも食べ応えのある麺だ。
余談だが、メニューによって全て異なる麺を使用されており、それが製麺屋慶史製とはまた驚き。
鶏むね肉は果たしてチャーシューと言っていいものか。
しっとりすぎなく、パサつきなく、流石フレンチって感じ。
バゲットは半分ほどスープを吸わせ、残りはサックリ。
そうこうしている間に「ご飯が炊きあがりました」と席まで鍋を持って来られてアナウンス。
オーダーがあって都度炊かれるそうで、中サイズ（150円）を事前にお願い済み。
茶碗一膳と「ニシムラの豚」なるペーストが併せて提供される。
全くもって無知だが、和風ポークリエットなるものらしい。
まずご飯を一口、そして速攻で丼に。
「ニシムラの豚」も入れ、パルメザンチーズを遠慮なくたっぷり頂戴して掻き込む。
これまたなんと美味いことかと。
クリアな塩に始まり、グリーンに染まるとニラを感じ、〆はチーズリゾットと、どのステージでも素晴らしく、大満足で完食完飲。

美味かったです。
噂に聞いてはいたものの、期待を遥かに超える一杯。
ラーメンなんだけど、別モノに思えてくる。
今回のメニューは他に、ポルチーニ茸ラー麺、カルボナーラつけ麺。
固定ではないそうで、色々変わるところも人気の秘訣だろうか。
絶対的豚骨派の自分には非日常、またいつの日か。

ごちそうさまでした！