2021.05.20（木）曇り　初訪問　11:33入店 　一番乗り 後客1　11:44提供

タンメンを求めて訪問。
入り口にあるアルコールで手を消毒します。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
テーブルに置いてある献立表で『タンメン』を確認して女将さんに口頭で注文します。
すぐにお冷やが提供されました。
テーブルには醤油・酢・ラー油・一味唐辛子・胡椒・おろしニンニクが完備。
また、灰皿も置かれて煙草は常時可。
お店は年配のご夫婦で経営され、口ゲンカをしながら調理されてます・・・
麺の固さは超麺固など対応してくれる。
後から注文した常連さんが先に提供された後、注文から約10分でタンメンが到着しました。

麺は白っぽい縮れ細麺。（足立区梅田の高塩製麺所の麺を使用。）
噛むと柔らかいが、適度な弾力感も残ってました。

具材：豚肉・キャベツ・人参・玉葱・ニラ・茸・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めてからスープで長めに煮られる。

豚肉はは肩ロースの小間切れ。
臭みは無く弾力のある肉質でした。
キャベツなどの野菜は長めに煮込まれてクタクタな状態で柔らかい。
人参は厚みがあるが、これも柔らかく仕上がる。
モヤシが一切入っておらず、野菜の量は120g程度？？？
筍は業務用の水煮。柔らかで癖のある味でおなじみの味でした。
キクラゲもデロッと崩れた感がありました。

スープは塩味で表面には液体油が浮かぶ。
一口啜るとガツンと塩分が利いて、かなりのしょっぱさ！！
（塩気が利き過ぎは分量を間違えたのか、従来の味付けなのかは初訪なので不明。）
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も加えてしっかりとした旨味も感じられます。
生姜も結構強めに利いてますね〜
また、油分が多めでコッテリ感が強めです。
生姜が利いたスープは悪くないが、やはり塩分の主張が強すぎる。

麺と具を完食。
スープは塩分が強かったので殆ど残させて頂きました。
会計時に献立表の価格は税抜きと判明！！
タンメンの価格は600円で10%の消費税が加算され合計660円也。
会計を済ませて退店します。

総評
個人的に塩分が強すぎるタンメンでした。
スープは生姜を利かせて、塩分の強さがなければ好みのスープに思えました。
麺や具は及第点。具にモヤシを入れないのは珍しいです。
店内は年季が入る草臥れた感がありますが、接客は丁寧な感じでした。
価格表記は税込みにして欲しいです。
ご馳走様でした。