サイレントタンメン...

本日オープンされたコチラ「みうら家 蒲田店」へ伺い、券売機のポールポジション（最左上）の対極（最右下）にある「豚骨野菜タンメン」を頂いて参りました。

場所はJR蒲田駅西口の呑み屋街、故に非常事態宣言下じゃなくても昼間は閑散としているエリアです。えび豚骨拉麺 春樹 蒲田店跡地に居抜きでオープンです。

RDBを見てみると同じ屋号のお店は幾つか登録されておりますね。丸に「み」の鏡文字がトレードマークみたいですが、資本系のお店でしょうか？そして、ほとんどのお店が閉店しているのも気になります...（汗）

厨房に４人、ホールに１人と手厚いオペレーション。調理の様子を見ることは出来ませんでしたが、野菜を炒めている雰囲気はありませんでした。そして程なくして配膳された豚骨野菜タンメン。間違いなくサイレントタンメンですね。豚骨スープで煮たと言う点では、なんとなくイイ感じはしますが。

さて「豚骨野菜タンメン」。先ずはスープを頂くと、ライトでシャバシャバな豚骨スープはコクはありません。獣臭も無く、やけにあっさりとした豚骨スープです。そして、タンメンが故なのか、タップリと胡椒が振られており、デフォでも辛めの味わい、ちょっと胡椒多過ぎじゃない？と言う感じの味わいになっております。これも豚骨スープをスポイルしている感は否めません。

麺は柔らかめ。もちろんヤワラカメコールしたのは間違いないのですが、それ以上に伸びている感じがします。と言うのも歯応えはモチモチを通り押してポフポフ。歯応えが全然ありません...　タンメンたる野菜は、キャベツ、ニンジン、タマネギ、キクラゲ、そして青ネギ。野菜も煮過ぎた感があり、歯応えがありません。チャーシューは２枚、柔らかくてイイ感じです。

途中でカウンターに置かれているおろしニンニクと刻み玉ねぎを投入してクサウマオン！タマネギのシャリシャリ感が、何気に有難く感じるほどに、その他の具材と麺に歯応えがありません...　カウンターに豆板醤はありますが、おろし生姜が無いのはちょっと寂しいですね。それでももちろん完食完飲。ご馳走様でした。