新潟ラーメン系は一度食べたいと思っていたので、この店へ訪問しました。
まず、スープは結構醤油感が効いている。すこし塩味がきついかなと思うファーストインパクト。
背油がそれをマイルドにさせてくれるのかなとと思ったが、背油はくどさが無くスッキリ飲める
くらいに感じる。それほどスープのパンチは強い。

麺は太麺で噛み応え良く、このスープにとても合う。
穂先メンマはくたっとしているが、しゃっきっとした食感が美味しさを引き出す。
そして玉ねぎ。家系でお馴染みのトッピングだが、口休め的に良い働きをしてくれます。
チャーシューは薄く切られた豚バラが３枚、トロ系なので口に入れるとすぐに無くなってしまう。
ほんと、テレビのようなコメントですまん。
食べ進めると、煮干ベースの後味が心地よく感じられる。
最近よく、煮干しを全面に出している店が沢山あるが、それほど前面に出る訳では無く、
あ～っ、煮干しって良いなと感じさせる、うまい使い方です。
全般的に美味しいラーメンでした。

なおじろうというG系のメニューがありましたが、なるほどと思いました。
ハイエース的な旨味とカネシのような甘みに変化させれば、なんとなくG系になるのかなと。。
もう少し、麺が太いと結構近づくのかなと思いながら、次回再訪したいと思います。