道すがら目に入ったお店です。
火曜日の12時20分
広い店内に先客6名、後客多数。
めちゃくちゃ気になる表記をオーダー
15分程で着丼です。

スープ

出汁、素材感 8/10　　ガラと香味野菜と思われるスープが穏やかに土台を作ります

かえし、旨味 8/10　　生姜が効きますが、卵焼きからの味移りを加味しても優しめ。
終盤に卓上のラー油とお酢での味替えは効果的でした

塩分、温度 9/10　熱々でやや優しめのあんばいです

麺

食感、風味 8/10　　中細ウェーブな麺はこちらも優しい口当たりです

ゆで加減、好み 8/10　ヤワメの茹で加減ですが、スープには合っています

具材

エビ玉　16/20 外はカリッ中はフワッとした卵3個ぶんほどの塩味のエビ玉。
個人的にはエビは丸ごとの方が食感良さそう。殻の下処理が若干気になりました

cp.量 8/10　ボリューム満点。価格相応の満足度です

接客 8/10　　ご家族経営に地元の常連客。アットホームな雰囲気です。
　
満足、リピート 8/10　　想像より優しい印象のエビ玉でした。