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5月29日（土）、ランチで訪問です。スープは味噌。動物系が豊かなベースにしっかりと味噌が主張してくる。おそらく白味噌と赤味噌のブレンドだろう。シャバシャバ系ではあるが、塩気も強めで物足りなさは一切感じられない。麺は中太麺。ややウネリのある麺は固めの茹で加減。それ故、コリコリした食感が楽しめ、後半にかけての変化が感じられる。小麦風味も充分で味噌との相性は良い。トッピングはチャーシュー、バラ肉、味玉、もやし、海苔、コーン。チャーシューは柔らかいのだが、炙ってあることで硬化してしまっている印象。バラ肉は甘辛く味付けされたもので、これが予想通りライスに合う。水道橋で昔良く食べた金味噌商店を思い起こす。次来ることがある場合は、並ライスでバラ肉をもっと堪能したい。ごちそうさまでした。待ち行列：空席多数訪問時刻：11:30食始時刻：11:35
バフさん、おはようございます！ こちらのお店、一時は掲載不可でRDBから外れていたのですが、いつの間にか復活したのですね(+o+) どこか「どみそ」っぽい雰囲気が感じられます♪
開催不可店だったんですね。知りませんでした。 豚骨味噌系はやっぱりどみそが切り拓いた感ありますよね(^^)
バフ
90点
83点
74点
YAGIZA
kait
スパメタ
85点
95点
70点
75点
85点
スープは味噌。
動物系が豊かなベースにしっかりと味噌が主張してくる。おそらく白味噌と赤味噌のブレンドだろう。
シャバシャバ系ではあるが、塩気も強めで物足りなさは一切感じられない。
麺は中太麺。
ややウネリのある麺は固めの茹で加減。それ故、コリコリした食感が楽しめ、後半にかけての変化が感じられる。
小麦風味も充分で味噌との相性は良い。
トッピングはチャーシュー、バラ肉、味玉、もやし、海苔、コーン。
チャーシューは柔らかいのだが、炙ってあることで硬化してしまっている印象。
バラ肉は甘辛く味付けされたもので、これが予想通りライスに合う。水道橋で昔良く食べた金味噌商店を思い起こす。次来ることがある場合は、並ライスでバラ肉をもっと堪能したい。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:30
食始時刻：11:35