5/30（日）11：00　開店時3名待ち　

懐かしの尾道ラーメン 正ちゃんの跡地にパパパパパインの新ブランド。多摩エリアの尾道らーめんとして20年ぐらい前はよく取り上げられていたが、昨年ひっそりと閉店していたようだ。

店の蘊蓄によると豚＋魚介に牛オイルを合わせているとのこと。きれいに澄んだスープは、どちらかというと動物系が優勢で、魚介が脇を支える印象。塩だれはきりっと立ち、相乗効果的に出汁を引き立てている。牛らしさは自分にはよくわからないが、全体として、香りよく、出汁感も豊かで、なかなかおしいい。塩分濃度は高め。

麺は三河屋製麺の極太縮れ。こういう清湯タイプに極太を合わせるのは自分好みで、細麺よりも太麺の方がより力を発揮するように思われる三河屋製麺なので、その良さがでている。つるもちで縮れはしっかりスープを拾う。麺量は小で100gとちょっと少ない。ちなみに並は200gでちょっと多い。個人的にはその中間がほしい気も。。。

具は、刻み葱。メンマ。海苔。豚は中厚で大判なロース系が一枚。味付け強すぎず、歯ごたえ残したものでもパサつきなかった。

正統派な中華そばをベースにしつつも、牛のオイルを合わせたり、極太麺を採用するなどの個性がみられた一杯だった。