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「天草大王とカニ煮干し、濃厚昆布水のつけ麺 醤油」@麺匠えにしの写真午前中の運動の後の昼食^_^
つけ麺は初めてです、カニ煮干し濃厚昆布水
麺はプリパツとした麺、それを昆布水に浸してあり香りも良いです
つけだれは塩味強め〜、麺を潜らせれば丁度良い塩梅になります
別皿の塩と山葵は〜、塩に直接に麺をつけて麺の素性の良さが分かるかと
山葵は〜レアチャーシュー丼に廻しました
毎回、鳥のレアチャーシューの旨さには舌を巻きます(^^)
麺の完食後は昆布水をつけだれに合わせて頂くと、鳥、カニ、昆布の旨味が合わさり絶品、ご馳走様でした
次回はまぜそばでしょうか?

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