Item: しじみ中華蕎麦 イツ花
Rating: 87
Author: あらチャン(おにぎり兄)

87点

平日お昼時。中待ち1番手。

ハイレベルな小山で大健闘でしょう。

男性スタッフ2名。

BGMはブルーハーツ。

待ってる間に置いてあった『栃木のうまいラーメン2021』を見るとこのお店のしじみ蕎麦が表紙に。おめでとうございます😊

5分程でカウンター席へ。

提供は順調です。

スープを飲むと柔らかい口当たりから、エッジの効いた塩ダレが刺さり、ジワジワとシジミの旨味が広がる。

券売機の横に書いてあるのを見ると茨城涸沼産のシジミを使用しているそう。

宍道湖や青森など各地でシジミが採れるが、残念ながら自分はその違いに気付ける様な学習はしていない。

麺は低加水細めのストレート。ポリ、ニチッとした食感でスープをたっぷり持ち上げる。『スープを飲むための麺』を意識したそう。

モチモチと弾む豚肉。モスモスと柔らかい鶏胸。

磯の香りが広がる岩海苔。

シャクシャクのメンマ、カイワレ、赤玉ねぎと彩りや食味、食感に変化をもたらす。

シジミは中ぐらいのものでした。肝臓の為に身も頂きました。

ゆっくりと食べ終わり。

前評判より美味しく感じました。やはり日々努力して味の向上に努めているのでしょう。

自分の後にはお客さんは来ず、貸し切りに。

声かけも丁寧で居心地良かったです。

ごちそうさまでした

これで栃木県100店舗達成です。

埼玉県…605店舗
東京都…391店舗
茨城県…110店舗
群馬県…110店舗
神奈川県…105店舗
千葉県…96店舗

RAMENOIDさんしか達成していない関東赤染め(100軒以上)まで千葉県のみ。

いいね (14)

2021年7月14日 00:45投稿（2021年7月14日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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おっと、栃木100店達成おめでとうございます。
千葉ももう少しですね。
ここはなかなか美味しいんですが、しじみだけで頑張ってますね。
私も偶然今朝のレポは小山です。

RAMENOID | 2021年7月14日 05:15

おはようございます
栃木赤染おめでとうございます
こちらは雑誌の表紙になる程でしたか
スープを飲むための麺気になります
しじみパワーで肝臓も元気にですね！

キング | 2021年7月14日 07:25

どもです。
スタッフ増えたんですね❗
ちょっと心配してましたが、頑張ってるようで
嬉しいです💓
近々に行ってみましょう👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月14日 08:03

おはようございます😃

栃木県100店舗おめでとうございます㊗️
千葉もリーチみたいなものですね。
私は栃木群馬はお手上げです。

小山で地元茨城涸沼産って県またぎアピールだけ
ちょっと引っかかります😅

としくん | 2021年7月14日 15:39

間違えました😱

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年7月14日 16:42

こんばんは☆

栃木100店舗達成おめでとうございます㊗️
涸沼産のしじみを使用されてるんですね。
私も産地違いが分かる舌は持ってないのでしじみの旨味だけでも楽しめたらいいなと。
滋味深そうなスープをいただいてみたいです。

ノブ（卒業） | 2021年7月14日 18:53

こんばんは

しじみエキス、確かに体に良さそう。
でも『しじみ』って、肝臓には良さそうですがラーメンだと塩分も気になるしトータルではどうなんでしょ？

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年7月14日 19:13

こんばんはぁ～♪
栃木100店舗達成　おめでとうございます！！！
自分はあまりそういうのは意識しませんが、一つだけ
達成したい目標があります。
あと2か月くらいで達成できそうです(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年7月14日 21:01

ついに再開されましたね、赤染め。
千葉が最後に残りましたかー。地元民としては後4軒どこを狙うのか楽しみです。
北関東は個人的には麺を食べるためのスープって印象の店が多いんですけど、
こちらは逆なんですね。澄んだビジュアルで美味しそうです。
見た目だけで言えば速攻追随クラスなんですが・・・場所が青春18圏です。